O purê de batata é um dos acompanhamentos mais clássicos e versáteis da culinária. Ele combina com carnes, aves, peixes, legumes e até mesmo com outros tipos de purê. Além disso, ele é fácil de fazer e agrada a todos os paladares.
5 Dicas de purê de batata cremoso
Mas você sabe como fazer um purê de batata cremoso, macio e saboroso? Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo dessa receita e te dar 5 dicas de como variar o seu purê de batata com ingredientes diferentes e deliciosos. Confira!
O que é o purê de batata e por que ele é tão popular?
O purê de batata é uma preparação culinária que consiste em cozinhar batatas, amassá-las e misturá-las com leite, manteiga, sal e outros temperos. O resultado é um creme liso, homogêneo e quente, que pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos.
O purê de batata é tão popular porque é um prato simples, barato, nutritivo e saboroso. A batata é um tubérculo rico em carboidratos, vitaminas, minerais e fibras, que fornece energia e saciedade. O leite e a manteiga adicionam cremosidade, gordura e cálcio ao purê, tornando-o mais rico e agradável ao paladar. Os temperos podem variar de acordo com o gosto de cada um, mas geralmente incluem sal, pimenta, noz-moscada, salsa, cebolinha e queijo.
Como fazer um purê de batata cremoso?
Para fazer um purê de batata cremoso, você vai precisar de:
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
Agora que você ja separou os ingredientes, veja como preparar essa receita deliciosa, é tudo muito simples e facil de fazer.
O modo de preparo é o seguinte:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo até que estejam macias, mas não desmanchando.
- Escorra as batatas e passe-as por um espremedor ou amasse-as com um garfo, até obter um purê liso e sem grumos.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga, mexendo até que a manteiga derreta. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Junte o purê de batata e misture bem, até que fique cremoso e homogêneo. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Transfira o purê para uma travessa e salpique com salsa e cebolinha picadas. Sirva quente ou morno, como preferir.
Qual é a história por trás do purê de batata?
O purê de batata foi criado pelo chef francês Antoine Parmentier, que viveu entre 1737 e 1813. Parmentier foi um agrônomo, nutricionista e humanista, que dedicou a sua vida a combater a fome e a promover a alimentação saudável.
Parmentier ficou fascinado pela batata quando foi prisioneiro na Prússia, durante a Guerra dos Sete Anos. Ele percebeu que o tubérculo era um alimento nutritivo, versátil e resistente, que poderia alimentar a população francesa, que sofria com a escassez de cereais.
No entanto, a batata era vista com desconfiança na França, pois era considerada uma planta venenosa e imprópria para o consumo humano. Parmentier teve que enfrentar a resistência dos agricultores, dos médicos e até mesmo do rei Luís XVI, que proibiu o cultivo da batata em 1748.
Parmentier usou várias estratégias para convencer as pessoas a experimentarem a batata. Ele plantou um campo de batatas perto de Paris e colocou guardas para protegê-lo, despertando a curiosidade dos camponeses.
Ele também ofereceu batatas cozidas aos pobres e aos doentes, mostrando os seus benefícios. Ele ainda preparou banquetes com pratos à base de batata para a nobreza e para personalidades influentes, como Benjamin Franklin e Voltaire.
Uma das receitas que Parmentier criou foi o purê de batata, que ele serviu ao rei Luís XVI e à rainha Maria Antonieta, que ficaram encantados com o sabor. O rei até colocou uma flor de batata no seu chapéu, como forma de homenagear Parmentier e incentivar o seu cultivo.
Graças ao trabalho de Parmentier, a batata se tornou um alimento popular e essencial na França e em outros países da Europa. O purê de batata também se difundiu e se tornou um prato clássico da gastronomia francesa e mundial.
5 Dicas de receitas que combinam com o purê de batata cremoso
O purê de batata cremoso é um acompanhamento que combina com quase tudo, mas se você quer algumas sugestões de receitas que ficam ainda mais deliciosas com ele, confira estas 5 dicas:
Frango ao molho de mostarda: Tempere peitos de frango com sal, pimenta, alho e suco de limão e grelhe-os em uma frigideira com um fio de óleo. Em outra panela, derreta manteiga e refogue cebola picada. Junte mostarda, creme de leite, sal e pimenta e cozinhe até engrossar. Sirva o frango com o molho de mostarda e o purê de batata.
Carne assada com legumes: Tempere uma peça de lagarto com sal, pimenta, alho, louro, vinho tinto e molho de soja e deixe marinar por algumas horas. Coloque a carne em uma assadeira com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando com o caldo de vez em quando. Retire o papel-alumínio e junte cenouras, batatas, cebolas e tomates cortados em pedaços. Asse por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Sirva a carne fatiada com os legumes e o purê de batata.
Bacalhau à Gomes de Sá: Dessalgue e cozinhe postas de bacalhau em água fervente. Desfie o bacalhau e reserve. Cozinhe batatas em rodelas na mesma água do bacalhau e reserve. Em uma panela, aqueça azeite e refogue alho e cebola fatiados. Junte o bacalhau, as batatas, azeitonas pretas, salsa picada, sal e pimenta e misture delicadamente. Transfira para um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar. Sirva com o purê de batata.
Estrogonofe de carne: Corte filé mignon em tiras e tempere com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça óleo e doure a carne. Retire e reserve. Na mesma panela, derreta manteiga e refogue cebola e alho picados. Junte cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos. Adicione extrato de tomate, mostarda, molho inglês, sal e pimenta e cozinhe até ferver. Junte creme de leite e misture bem. Volte a carne para a panela e aqueça sem deixar ferver. Sirva com o purê de batata.
Escondidinho de carne seca: Dessalgue e cozinhe carne seca em panela de pressão até que esteja macia. Desfie a carne e reserve. Em uma panela, aqueça óleo e refogue cebola e alho picados. Junte a carne seca, cheiro-verde picado, sal e pimenta e misture bem. Em um refratário, espalhe uma camada de purê de batata. Cubra com a carne seca refogada e finalize com outra camada de purê de batata. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até gratinar. Sirva quente.
Torta de frango com purê de batata: Cozinhe peitos de frango em água com sal e desfie. Em uma panela, aqueça óleo e refogue cebola e alho picados. Junte o frango desfiado, milho verde, ervilha, extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde e cozinhe até formar um molho espesso. Em um refratário, espalhe o frango com o molho e cubra com o purê de batata. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morno.
Conclusão
O purê de batata cremoso é um prato delicioso, fácil de fazer e que combina com vários outros pratos. Neste artigo, você aprendeu como fazer um purê de batata cremoso, qual é a história por trás dele e 5 dicas de receitas que ficam ótimas com ele. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse acompanhamento incrível.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para o seu trabalho. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, por favor, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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Sobre o Autor
É uma entusiasta criadora de conteúdo para blogs, formada em Marketing e apaixonada por culinária.
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