O empadão de frango é uma receita tradicional e deliciosa que agrada a todos os paladares. É uma torta salgada recheada com frango desfiado, milho, ervilha, azeitona, queijo e creme de leite, coberta com uma massa crocante e dourada. É uma ótima opção para o almoço, jantar ou lanche da tarde.
5 dicas de empadão de frango
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um empadão de frango perfeito, além de contar um pouco da história dessa receita e dar algumas dicas de variações e acompanhamentos. Confira!
O que é empadão de frango e qual a sua origem?
O empadão de frango é uma receita que tem origem na culinária portuguesa, mas que se adaptou ao gosto e aos ingredientes brasileiros. O nome empadão vem de empada, que é uma torta individual recheada com carne, queijo ou outros ingredientes, típica de Portugal.
A origem do empadão de frango é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido no século XVIII, quando os portugueses trouxeram para o Brasil a receita da empada e a adaptaram com os ingredientes locais, como o milho, a ervilha, a azeitona e o queijo.
Como fazer empadão de frango?
Fazer um empadão de frango não é difícil, mas requer alguns cuidados para que a massa fique crocante e o recheio fique cremoso e saboroso. Veja o passo a passo:
Ingredientes
- Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 250 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 g de queijo muçarela ralado
Agora que você ja separou os ingredientes, veja como preparar essa receita deliciosa, é tudo muito simples e facil de fazer.
Modo de preparo
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Adicione o milho, a ervilha, a azeitona e o cheiro-verde e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela pequena, misture o creme de leite e a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e reserve.
Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga.
- Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma borda de 2 cm.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve.
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa pré-assada e cubra com o creme de leite.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Abra o restante da massa com um rolo e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Pincele com uma gema batida e faça alguns cortes na superfície para sair o vapor.
- Leve ao forno por mais 20 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
5 Dicas de receitas que combinam com empadão de frango
O empadão de frango é uma receita que já é completa por si só, mas se você quiser incrementar o seu cardápio, confira algumas dicas de receitas que combinam com ele:
Salada de folhas verdes: Uma salada simples, mas refrescante, que ajuda a equilibrar o sabor do empadão. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre ou outras folhas de sua preferência, temperadas com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Arroz branco: Um clássico que não pode faltar na mesa dos brasileiros. O arroz branco é um acompanhamento neutro, mas que combina com qualquer tipo de recheio. Você pode fazer o arroz soltinho, usando uma medida de água para cada medida de arroz, ou incrementar com alho, cebola, cenoura, ervilha ou outros ingredientes.
Purê de batata: Outro acompanhamento que faz sucesso com o empadão de frango é o purê de batata, que traz uma textura cremosa e um sabor suave. Você pode fazer o purê cozinhando as batatas e amassando-as com leite, manteiga, sal e noz-moscada, ou usar batatas instantâneas, seguindo as instruções da embalagem.
Vinagrete de tomate: Um molho simples, mas que dá um toque especial ao empadão de frango. Você pode fazer o vinagrete picando tomates, cebola e cheiro-verde e temperando com vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Suco de laranja: Para acompanhar o empadão de frango, nada melhor do que um suco de laranja natural, que é rico em vitamina C e ajuda na digestão. Você pode fazer o suco espremendo as laranjas ou usando um liquidificador, coando ou não, conforme a sua preferência. Adoce com açúcar ou adoçante, se necessário.
Conclusão
O empadão de frango é uma receita que agrada a todos os gostos e ocasiões. É fácil de fazer, rende bastante e pode ser servido quente ou frio. Além disso, você pode variar o recheio e os acompanhamentos, conforme o seu paladar e a sua criatividade.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer um empadão de frango delicioso e perfeito. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, contando
Veja também: 5 Dicas de empadão de frango cremoso
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Sobre o Autor
É uma entusiasta criadora de conteúdo para blogs, formada em Marketing e apaixonada por culinária.
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